«Пиратская вечеринка» с рандоликами

Областной смотр предприятий общественного питания
21 мая в Выставочно-конгрессном комплексе «Бел-экспоцентр» в рамках XI межрегиональной специализированной выставки «Магазин. Отель. Ресторан» состоялся X областной смотр предприятий общественного питания. Цель мероприятия – улучшение качества услуг, предоставляемых предприятиями общественного питания населению Белгородской области, формирование новых стандартов в сфере общественного питания, обмен опытом, демонстрация достижений в сфере общественного питания, повышение престижности профессии сферы услуг. Организаторами мероприятия выступили Белгородская торгово-промышленная палата и департамент экономического развития области.

Свои экспозиции представили 27 предприятий общественного питания из 12 муниципальных районов и городских округов Белгородской области. Конкурсантам было предложено соревноваться в десяти номинациях. Губкинский городской округ на конкурсе представляли кафе «Лагуна», расположенное на территории парка аттракционов «Чудо-Юдо-град» (ИП Ольга Александровна Антипова) и Губкинский технологический техникум.

Губкинские студентки продемонстрировали своё кулинарное мастерство в новой номинации - «Особенности белгородской кухни». Они накрыли стол, оформив его в русских традициях гостеприимного застолья. Александра Буравитских, Виктория Шепилова и Камилла Курбанова очаровали членов жюри стихотворным приветствием, напитками и блюдами, приготовленными их умелыми руками. Президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Черноземья Дмитрий Выродов отметил необычный вкус рандоликов – традиционного блюда жителей Юрьевской территориальной администрации. Кстати, старинный юрьевский рецепт включен в «Поваренную книгу Белгородской области». Девушки продемонстрировали яства, названия которых большинство наших современников разве что в книгах могли прочесть: ирьян, какурки, десерт из тыквы и, конечно, богатырский напиток – сбитень!

Но, как известно, не хлебом единым сыт человек. Духовную пищу подарило выступление вокального ансамбля «Горенка» из Юрьевского ДК. Артистки под руководством директора Т.И. Букриной показали зрителям, как в старину на Троицу проходил обряд кумления. В результате такого творческого подхода Губкинский технологический техникум по праву признан победителем смотра в своей номинации. В успехе – заслуга мастеров производственного обучения Е.Н. Письменчук, Г.И. Афанасьевой, Е.Б. Псаревой, Л.И. Морозовой, О.А. Абакумовой и директора техникума А.Г. Данникова. Они передали студентам все свои навыки и опыт для достижения высокого результата.

Ярким и запоминающимся стало выступление коллектива кафе «Лагуна» под руководством директора Т.Е. Антиповой. В номинации «Кулинарное мастерство», категории «Фуршетный экспозиционный стол на произвольное количество персон» они были явными фаворитами. Представив на суд комиссии детский тематический стол «Пиратская вечеринка», коллектив создал веселую игровую атмосферу с элементами костюмированной вечеринки. Для членов жюри оказалось большой неожиданностью стать участниками развлекательного шоу, они с удовольствием отвечали на вопросы «пирата» и участвовали в конкурсе. Но, конечно, главным было меню. На громадном «зеркальном море» разыгралась настоящая съедобная сказка: вокруг картофельного вулкана, окруженного осьминогами из сосисок, «плыли» разные вкусные корабли.
Нестандартный подход к раскрытию заданной темы принесли команде «Лагуны» заслуженную победу.
На церемонии официального закрытия смотра-конкурса лучшим предприятиям общественного питания дипломы и кубки департамента экономического развития области, благодарственные письма организаторов, а также поощрительные призы вручили начальник управления по развитию потребительского рынка департамента экономического развития области В.К. Зубов, председатель конкурсной комиссии, начальник отдела развития общественного питания и бытовых услуг управления по развитию потребительского рынка департамента экономического развития области Н.И. Тарасова и вице-президент Белгородской торгово-промышленной палаты В.Я. Герасименко.

Подобные конкурсы – отличный стимул не только для повышения профессионального мастерства поваров. Это потрясающий способ получить вдохновение для кулинарных шедевров. Поздравляем наших победителей и желаем им новых творческих успехов!
И. Пашкова,
и.о. начальника управления потребительского рынка
товаров, лицензирования
и защиты прав потребителей
Газета "Новое ВРЕМЯ"